Bag med grøntsager: Saftige kager med et sundt twist

Gulerodskagen er nok det mest kendte eksempel, men mange andre grøntsager egner sig fortrinligt til bagværk. Grøntsager som squash, rødbede og sød kartoffel har et højt vandindhold, hvilket gør kager utroligt saftige og forlænger deres holdbarhed. Deres milde og let sødlige smag forsvinder ofte i den færdige kage, især når de kombineres med kraftige smage som chokolade eller krydderier.

Reven squash er fantastisk i chokoladekage eller brownies. Den tilfører masser af fugt uden at give smag. Kogt og moset rødbede giver en smuk, dybrød farve og en dejlig jordnær sødme, der klæder chokolade utrolig godt. Prøv også at bruge moset avocado i stedet for smør i chokolademousse eller brownies for en cremet konsistens og en dosis sunde fedtstoffer.

Når du bruger grøntsager i dine kager, er det vigtigt at rive dem fint eller mose dem grundigt, så de integreres godt i dejen. Ofte kan du erstatte en del af fedtstoffet i en opskrift med moset grøntsag. Det er en sjov og nem måde at gøre dine søde sager en lille smule sundere og meget mere saftige.