Mad
Bage uden sukker: 3 lækre og sunde alternativer
Vil du gerne skære ned på det hvide sukker, men elsker stadig kage? Fortvivl ikke! Der findes masser af sunde og lækre måder at søde dit bagværk på. Vi giver dig vores favoritter.
Af: Ida Lund
At reducere sit sukkerindtag har mange sundhedsmæssige fordele, men det betyder ikke, at du skal sige farvel til søde sager. Ved at bruge naturlige sødemidler kan du stadig nyde lækkert bagværk med god samvittighed. Det handler om at tænke kreativt og udnytte den sødme, som naturen selv byder på.
Et af de bedste alternativer er modne bananer. Jo brunere, jo sødere. Moset banan giver ikke kun sødme, men også en saftig og svampet konsistens til muffins, brød og pandekager. Dadler er en anden favorit. Udstenet og blendet til en puré (daddelpasta) kan de erstatte sukker i mange opskrifter, især i chokoladekager og brownies, hvor deres karamelagtige smag kommer til sin ret. Æblemos er et tredje godt bud, som tilfører fugt og en mild sødme.
Når du erstatter sukker med disse alternativer, skal du ofte justere mængden af væske i opskriften, da de indeholder mere fugt. Prøv dig frem og start med lidt mindre væske end opskriften angiver. Krydderier som kanel, kardemomme og vanilje kan også være med til at fremhæve sødmen i dit bagværk, så du kan bruge endnu mindre sødemiddel. God bagelyst!
