Mad
Den ultimative burger: Sådan bygger du den perfekte burger derhjemme
Glem alt om kedelige fastfood-burgere. At lave den perfekte burger derhjemme er slet ikke svært, hvis du kender et par hemmeligheder. Vi deler vores bedste tips.
Af: Ida Lund
En uforglemmelig burgeroplevelse starter med bøffen. Brug friskhakket oksekød med en fedtprocent på omkring 15-20%. Fedtet er afgørende for smag og saftighed. Form bøfferne forsigtigt uden at presse kødet for hårdt sammen, og lav en lille fordybning i midten med din tommelfinger. Dette forhindrer bøffen i at bule op på midten under stegning. Krydr rundhåndet med salt og peber lige inden den rammer panden eller grillen.
Burgerbollen er mindst lige så vigtig. En blød briochebolle er et klassisk valg. Rist altid indersiden af bollen på panden med lidt smør. Dette skaber en barriere, der forhindrer bollen i at blive slatten af saften fra bøffen og dressingen. Osten skal på bøffen de sidste 30 sekunder af stegetiden, så den kan smelte perfekt.
Nu til samlingen. Start med dressing på underbollen. En god hjemmelavet burgerdressing er et must. Derefter salat, bøf med ost, tomatskiver, syltede agurker og løgringe. Vær omhyggelig med balancen mellem de forskellige elementer. Målet er en harmonisk smagsoplevelse i hver eneste bid. Servér straks med sprøde fritter ved siden af.
